银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，元电荷e等于多少？干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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元电荷e等于多少？="text-align: center;">

银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量元电荷e等于多少？10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继(jì)续食(shí)用。

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