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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

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　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(w割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思ài)的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合(hé)成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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