颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业(yè),杭(háng)州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停两丈等于多少米车/闻(wén)香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民(mín)营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(z两丈等于多少米ài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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