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科长相当于什么级别？重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较(jiào)重的人群的。关于重(zhòng)庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢(ne)以及(jí)重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些呢(ne)，重庆小(xiǎo)面调料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌(pái)面(miàn)，重庆(qìng)小面菜(cài)牌(pái)，重庆小面的香料等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗(ma)

　　是的(de)，重庆小面(miàn)是碱水面的(de)。

　　重(zhòng)庆小面很多人都(dōu)爱吃，是重庆非常常(cháng)见的美食哦，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面(miàn)是麻辣口味(wèi)的(de)，喜(xǐ)欢吃辣的朋友一定要去试试，它(tā)的面条非(fēi)常的(de)有嚼劲，和普通的不一(yī)样，那(nà)么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重(zhòng)庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱水面有两种(zhǒng)，一(yī)是含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重庆人(rén)称(chēng)其为“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于(yú)保存，较(jiào)适合在家中(zhōng)自己(jǐ)来做小(xiǎo)面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之一;归属于(yú)重庆面(miàn)的一类。是(shì)一款发(fā)源于(yú)重(zhòng)庆的一种特色传统小吃，属于渝(yú)菜(cài)。重庆小面(miàn)是(shì)重庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面是(shì)汤(tāng)面(miàn)还是(shì)拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分汤面和干(gàn)溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖(gài)面等。重庆面富于变化，在面店，可以(yǐ)要求店家制作个人定制口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加(jiā)青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小(xiǎo)面的(de)灵魂(hún)。一碗面条(tiáo)全凭(píng)调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻(bí)，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作为南方(fāng)人的(de)重庆市民普遍接(jiē)受(shòu)的传统面食(shí)，因(yīn)其(qí)独特口感，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆(qìng)小面做法和(hé)配方(fāng)

　　主料：碱水面(miàn)条(tiáo)200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜(jiāng)末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽(yá)菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉(liáng)油把花(huā)生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱(cōng)切成葱(cōng)花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开水(shuǐ)下(xià)入面条，用筷子挑开防止粘(zhān)连(lián)

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟(shú)时加(jiā)入空心菜一块煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面条空心菜，浇(jiāo)上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的(de)小(xiǎo)面就完成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料的用法是：先在(zài)锅里烧开(kāi)水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫(tàng)熟捞出，再放入面条，等(děng)面(miàn)条熟透后，将重庆(qìng)小面调料开(kāi)袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的面捞(lāo)入碗中，再放(fàng)上(shàng)烫好的菠菜、花(huā)生米、榨(zhà)菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食，是重庆四大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源于重庆主城(chéng)区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)重庆四(sì)大(dà)特(tè)色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一(yī)种起源(yuán)于重庆(qìng)的特色传统小吃，属(shǔ)于重庆(qìng)菜。

　　重庆面(miàn)是最(zuì)简单的(de)重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分(fēn)为(wèi)汤面和挂(guà)面两种(zhǒng)，麻(má)辣(là)型(xíng)。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括重庆(qìng)面和肉末面，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁多。

　　在(zài)面馆，可以请店家做(zuò)个人定(dìng)制(zhì)口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多(duō)辣(là)椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好(hǎo)的(de)面条。<科长相当于什么级别？/p>

　　辣味(wèi)温和不刺激，面(miàn)条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓(nóng)，味道(dào)浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面(miàn)条，用小麦粉机(jī)制作(zuò)。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高(gāo)筋(jīn)面粉，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保存条(tiáo)件有限(xiàn)，所以在水面加入食用碱，防止其过(guò)快发(fā)酸。

　　加了碱(jiǎn)的水面(miàn)配(pèi)以(yǐ)小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料，形成独(dú)特(tè)的味道。

　　有三种主要的(de)脸型。

　　直径(jìng)约(yuē)2mm、横(héng)截面(miàn)为正方形或圆(yuán)形的面(miàn)称(chēng)为(wèi)“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重(zhòng)庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左右的(de)归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这(zhè)三种面供顾客选择(zé)，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不(bù)合适(shì)。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有淡(dàn)淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度(dù)提取(qǔ)影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花源酱油，颜色和(hé)味道都是(shì)最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加(科长相当于什么级别？jiā)，或者(zhě)选其(qí)一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵(líng)魂之魂，选材(cái)制作工(gōng)艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目(mù)。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油(yóu)。