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料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是(shì)什(shén)么(me)味道

　　有点酒的味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类(l不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思èi)的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦(ó)。

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