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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

几率还是机率 概率和几率一样吗　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称几率还是机率 概率和几率一样吗其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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