干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾币值是什么意思，硬币的币值是什么意思晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)币值是什么意思，硬币的币值是什么意思的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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