近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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