近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(mě发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ng)价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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