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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒(dào)生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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