咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我唐山大地震和汶川大地震哪个严重国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均唐山大地震和汶川大地震哪个严重匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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