咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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