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铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)当年非典为什么神秘结束了，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(li当年非典为什么神秘结束了ào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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