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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的(de)山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药(yào)

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