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灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出来了38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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