面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装(z20分米等于多少米 20分米等于多少厘米huāng)有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?20分米等于多少米 20分米等于多少厘米

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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