咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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