面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么常(cháng)温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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