干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(g抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年àn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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