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　　一(yī)般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(6千克等于多少斤 6千克是多少磅yě)会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加糖粉，6千克等于多少斤 6千克是多少磅效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。