干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了(le)，并(bìng)且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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