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齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。