为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(ch美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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