虽(suī)然它们是(shì)淡水鱼，但(dàn)它们可以在海水中生长。 由于刀鱼有洄游习性，它(tā)们不仅能(néng)适(shì)应淡水环境，还能(néng)在海水中正常生长。

　　当刀鱼(yú)繁殖(zhí)时，它(tā)会进入(rù)淡水(shuǐ)。 繁殖成功后，它们会将(jiāng)小鱼带入海(hǎi)水中生长(zhǎng)。 因此，很(hěn)多刀(dāo)鱼生(shēng)活(huó)在淡(dàn)水和海水(shuǐ)的交界处，比如我国(guó)的(de)渤海、黄(huáng)海和东(dōng)海都(dōu)有它(tā)们的(de)身影(yǐng)。

刀鱼(yú)的(de)特点有哪些(xiē)呢

　　刀(dāo)鱼是体(tǐ)型(xíng)最大和游泳速度最(zuì)快的鱼种之一。

　　刀鱼颚尖，稍稍(shāo)有些粗，占(zhàn)体长的三(sān)分(fēn)之二。

　　成鱼(yú)体长可达米，体重约(yuē)500公斤。

　　刀鱼尾部(bù)有个大的半(bàn)月形鳍，鱼体表(biǎo)面光滑，没有鳞(lín)片(piàn)。

　　刀鱼生活(huó)在热带(dài)和(hé)温(wēn)带水域，但夏(xià)季有(yǒu)时(shí)可(kě)游到巴伦支海。

　　刀鱼(yú)体(tǐ)侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平(píng)直，腹(fù)缘(yuán)有(yǒu)锯齿状棱(léng)鳞。

　　头短(duǎn)小，侧(cè)扁而尖(jiān)。

　　吻钝圆，突出。

　　眼(yǎn)较小(xiǎo)，近于吻(wěn)端(duān)。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻(bí)孔(kǒng)每侧2个，距(jù)眼(yǎn)前缘较距吻端为近。

　　口大，下位。

　　口(kǒu)裂斜(xié)行。

　　幼鱼(yú)时上颌骨短，向后(hòu)伸(shēn)到鳃盖附(fù)近；成鱼(yú)时上颌骨向后伸达胸鳍基(jī)底，上颌骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上溯期间(jiān)不摄(shè)食(shí)，入东平湖后，又重新(xīn)摄(shè)食。

　　至(zhì)6月初（芒种前后）产卵，产卵后部分(fēn)亲(qīn)鱼顺(shùn)流而下，陆续回(huí)海，一(yī)部(bù)分继续在(zài)湖区摄食一段时间之后再(zài)降河入海。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富(fù)的蛋白质、脂肪，肌肉(ròu)氨基酸(suān)组成基本符合FAO/WHO的(de)评价(jià)标(biāo)准；尤(yóu)其是脂肪(fáng)显著高于一般(bān)名特(tè)优鱼类，脂肪酸以不饱和脂(zhī)肪酸为主；在肌(jī)肉游(yóu)离(lí)氨(ān)基酸中，含有丰富的鲜(xiān)味氨基酸(suān)，尤(yóu)其含有高比例的活性(xìng)氨基(jī)酸-γ-氨基丁酸。

　　长江刀鱼是人类的一(yī)种营养均(jūn)衡、味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、对人(rén)体(tǐ)健康有益的(de)动物蛋(dàn)白(bái)。

刀鱼的形态特征

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银(yín)光闪烁，一(yī)般长约(yuē)30厘米(mǐ)左右，雌大雄小，体形(xíng)狭长扁(biǎn)平(píng)似刀。

　　据(jù)《辞海》记(jì)载：“春夏集(jí)群(qún)溯河，分(fēn)别到(dào)河流上(shàng)游(yóu)或在河(hé)口产卵，形成渔汛，产卵后又(yòu)返归海中。

　　”长(zhǎng)江下(xià)游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地(dì)段。

　　江(jiāng)阴地处长江(jiāng)河口入海处的南(nán)岸(àn)，是鱼(yú)群回游的“黄金水道”，拥有的河岸(àn)线长途上(shàng)百里，又有相(xiāng)当(dāng)规模(mó)的捕(bǔ)捞(lāo)能力，所以，每年上市的(de)刀2升是多少斤啊 2升是多少毫升鱼，其产量在长江下(xià)游各县市中雄居榜首(shǒu)。

　　往往(wǎng)春(chūn)节一过，渔(yú)船竞发(fā)，渔(yú)人(rén)的(de)兜篓里就(jiù)银白一片。

　　旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人(rén)一(yī)招引，围者如(rú)堵，争相选(xuǎn)购(gòu)，称(chēng)秤的、收钱(qián)的就会忙得不(bù)亦乐乎。

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