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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢)的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。