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鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开(鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。