干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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