干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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