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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也(y英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表ě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。