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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所(suǒ)有空气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读h3>

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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