新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤)变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行(xíng)自(zì)然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就是直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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