为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíngjk袜子总是掉怎么办，足球袜套j)养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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