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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么是想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味这球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成(chéng)软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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