面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊<广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？/h3>

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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