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云n是哪里的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长云n是哪里的车牌号时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

云n是哪里的车牌号>　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状云n是哪里的车牌号态下，酶的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。