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酒店(diàn)管理专业是(shì)学(xué)些什么的,酒店(diàn)管理专业是学(xué)些(xiē)什(shén)么(me)内容

  三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā),高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热(rè)门行业之(zhī)一,高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直很紧缺的,近年来,在(zài)国(guó)际人才市场上,酒店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供不应求(qiú)的(de)局面。

  随(suí)着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行,中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益(yì)增大,所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

  国内酒店(diàn)从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第六。

  酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

  目前(qián),全(quán)世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团(tuán)在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒店(diàn)行业在(zài)不断扩(kuò)充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn),适应生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的(de),德智体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论(lùn),酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识,具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

  学生毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业注重(zhòng)学生综合素质的(de)培养,主(zhǔ)要(yào)学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能培训,学生在学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方(fāng)面的(de)技(jì)能训练(liàn)。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责(zé)的(de)职业(yè)道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现代服务理念,了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识;

   5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的(de)方针、政(zhèng)策和(hé)法规(guī);

   6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì);

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业,也称招待(dài)管理(lǐ)学,顾名思义,以后(hòu)发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才,但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起,具(jù)备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大(dà),前(qián)景还是(shì)不错,以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业的相关(guān)详(xiáng)细(xì)内容(róng)!

  一、酒店管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程,野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非常大,酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何(hé)正(zhèng)确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识(shí),不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在(zài)注重实用经验的college,对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践教(jiào)学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务(wù)客人的(de)各种不同(tóng)的角(jiǎo)色,例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍应生。

  在厨房大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式,了(le)解厨房的(de)运作(zuò)。

  调酒课:这是比较(jiào)有意思(sī)的一门课,学生们要了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知(zhī)识(shí),并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各(gè)种不同的酒类,还(hái)要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾酒,统一需要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店(diàn)行业(yè)的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必修,在(zài)此也需要懂得一些商(shāng)业相关的(de)知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础(chǔ)的了,学生只需要(yào)比较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等等东西,并且能(néng)很快的(de)运用(yòng)到工作中去,相当实(shí)用(yòng)。

  二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个(gè):

  1、是以理(lǐ)论学习为主的,通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面,主(zhǔ)要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等(děng)等。

  按(àn)照这(zhè)个(gè)方向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者,特别(bié)是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

  2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习(xí),除了(le)学习(xí)理论方(fāng)面的内容,还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作方法,细致到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人等,也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说,以(yǐ)实践(jiàn)为主的(de)学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐(jiàn),因为在酒店工作过就可以发现,酒店里的运营(yíng)高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的,很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè),光有理论是远远不(bù)够的,懂(dǒng)的每(měi)个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn),才(cái)是王(wáng)道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议(yì):

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重(zhòng)要(yào),学习能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学(xué)历不高的(de)酒店(diàn)人(rén),凭着经验(yàn)的积累,做到了(le)酒店的高(gāo)层(céng)。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

  4、修正丰胸乳霜有效果吗,国家认可的丰胸品牌排行榜选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技能学习开始锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

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  因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业,那你永远也(yě)不(bù)知(zhī)道这行的水有(yǒu)多深,你永远也猜(cāi)想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

  四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位,不是(shì)简猛高科技,不是高精尖,需(xū)要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作,目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民(mín)工(gōng)。

  与其(qí)他行业相比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任,应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

  所以刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景还是有(yǒu)的,重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自己的心态,有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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