淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(x戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画ī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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