酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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