酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围　　螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是(shì)螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食(shí)用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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