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马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(n马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么éng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。