近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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