酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)2000克是多少斤啊成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi2000克是多少斤啊)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐2000克是多少斤啊、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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