银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的(de)，过期(qī)一段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了(le)则不(bù)建议(yì)继(jì)续(xù)食(shí)用。

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