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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊)生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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