新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球(qiú),蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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