鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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