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  含盐率=盐(yán)的数量除以(yǐ)盐水的(de)数量乘100%。

  食用盐是指以氯化钠(nà)为主要成分,从地下岩盐沉积物和天然(rán)卤水中提(tí)取的加工过(guò)的(de)食用(yòng)盐,不含低(dī)钠(nà)盐,含(hán)有少量(liàng)的水和杂质以及其(qí)他元素(sù)。

  盐(yán)在化学中(zhōng),是(shì)指一类金属离子或铵根离子,属(shǔ)于(yú)化合(hé)物,溶于水会离解出所有(yǒu)的离(lí)子。

  复(fù)盐(yán)通常可由混合这两种盐饱(bǎo)和(hé)溶液并结晶而制得。

  在自然界中广泛存在,如明矾就是天然而有广泛应用的(de)复盐。

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  含盐率(lǜ)=盐(yán)的数量(liàng)除以(yǐ)盐(yán)水的数(shù)量乘100%

  1、食用盐是指(zhǐ)以(yǐ)氯(lǜ)化钠为主要成分,从海(hǎi)带冲水、地下(xià)岩(矿)盐沉(chén)积物和天然卤水(盐)水中提(tí)取的加工(gōng)过的食用盐,不含低钠盐。

  食盐(yán)的主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是氯化钠(NaCl),它含有少量的水和(hé)杂质(zhì)以(yǐ)及(jí)其他(tā)元素,如铁、磷(lín)和碘。

  2、盐在(zài)化学中,是指一类金(jīn)属离子或(huò)铵根离子(NH4,属于化合蠢颤(chàn)歼物(wù),溶于水会离解出(chū)所有的离子。

  复盐(yán)通(tōng)常可由混(hùn)合(hé)这(zhè)两种盐饱和溶(róng)液(yè)并结晶而制(zhì)得(dé)。

  在自然界中广泛存(cún)在,如明(míng)矾就是天然(rán)而有广泛(fàn)应用的复盐。

  扩(kuò)展资料(liào):

  1、盐有多(duō)种(zhǒng)颜色,不同(tóng)颜(yán)色的盐对应不(bù)同的(de)种类:

  (1)黄色(sè)(例如铬酸钠)

  (2)橙(chéng)色(例如重铬(gè)酸钾)

  (3)红色(例如铁氰化(huà)钾)

  (4)淡(dàn)紫色(例(lì)如氯化钴(gǔ))

  (5)蓝色(例如硫酸铜、亚(yà)铁氰化铁)

  (6)绿色(例如六水合氯化镍)

  (7)无色(例如氯(lǜ)化钠、硫酸镁),粉末状时为白色

  2、盐的物理性质(zhì):

  (1)味道:

  不同的盐可以激发不同的味觉,例如(rú)咸(xián)味(氯化钠)、甜味(乙酸(suān)铅[2],若(ruò)食用会导致铅中毒(dú))、酸味(酒石酸氢(qīng)钾(jiǎ))、苦味(硫酸镁)或鲜味(wèi)(谷氨酸钠)[3]。

  (2)气味(wèi):

  强酸或(huò)强碱盐(强盐)是不可挥发(fā)的,且没(méi)有气味。

  而弱酸或弱碱盐(弱(ruò)盐)则(zé)会(huì)根据共轭(è)手指的速度越快声音越大,撞得越快叫的声音越酸(suān)碱洞族对而产生不同的(de)气味(例如(rú)醋酸盐则会有醋(cù)酸的味道,氰化氢则会有苦杏仁味(wèi)等(děng)),此(cǐ)外弱酸(suān)或弱碱(jiǎn)盐还会挥发(fā)和分解,并且由(yóu)于(yú)水解反应和弱盐合成的反应是可(kě)逆(nì)反应,因此当有水分存在时会加速弱(ruò)盐(yán)的(de)分(fēn)解。

  (3)溶(róng)解度

  许多离(lí)子化合物都可以溶解在水或是类(lèi)似的溶剂中,化合物(wù)的溶解度(dù)和组成(chéng)的阴离(lí)子(zi)和阳离子以及溶剂都有(yǒu)关,因此(cǐ)有(yǒu)一特定(dìng)的关(guān)系。

  阳离子(zi)当中,所有钠离子、钾离子及铵离子的盐(yán)均可(kě)溶于水;而阴离子中(zhōng),硝酸盐离子及碳酸氢(qīng)盐(yán)离子(zi)的盐类(lèi)可(kě)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)溶解。

  除了硫酸(suān)钡、硫酸钙及(jí)硫酸(suān)铅外,大(dà)部份的(de)硫酸盐离(lí)子(zi)的盐类(lèi)也都可(kě)以溶于水。

  不过若离子之间的键结很强,产生高度稳定的固体,在水中也就(jiù)不(bù)易溶解,例如大部份的(de)碳酸盐就不溶于水(shuǐ),例如(rú)碳(tàn)酸铅(qiān)及碳酸钡等。

  参考资料来源:百度百科(kē) - 盐

  参(cān)考资(zī)料来源:百度百科 - 化学方程式

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