咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hó两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃ng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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