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苹(píng)果是酸(suān)性还是(shì)碱性

　　苹果(guǒ)是碱性(xìng)的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食物，苹(píng)果虽口(kǒu)味偏酸，但将(jiāng)苹(píng)果燃烧后，灰分在水溶液(yè)中(zhōng)呈现碱性，故苹果属(shǔ)于(yú)碱性食物(wù)。日常适量吃苹果可为机(jī)体补充(chōng)一定营(yíng)养成分(fēn)，有利消化。

　　酸性或碱性(xìng)食(shí)物并非依据(jù)食物(wù)口味(wèi)或(huò)汁(zhī)液酸(suān)碱(jiǎn)程(chéng)度判定，不(bù)能(néng)仅以苹果口味偏酸(suān)，将(jiāng)苹(píng)果认定(dìng)为酸性食物。

　　碱性食物指进(jìn)行食物化学研究，食物燃烧后的灰分在水中(zhōng)呈碱性的食物，碱性(xìng)食物多含有(yǒu)丰(fēng)富钾元(yuán)素、钠元(yuán)素、钙(gài)元素、镁(měi)元素等成分。苹果属于(yú)碱性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果、豆(dòu)类制品都属于碱性(xìng)食物。

怎么(me)挑苹果又(yòu)大又甜的(de)

　　1、看颜色和纹(wén)路。

　　苹果在自然生长的环境下因光照角度和树(shù)叶遮挡面积等因素的影响(xiǎng)下苹果会呈现出不同的颜色，所以(yǐ)果(guǒ)皮呈(chéng)现红黄相间的颜色且(qiě)带有麻点，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的(de)光(guāng)照充(chōng)足，果肉会较黄(huáng)，汁水也(yě)比较多(duō)。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在(zài)挑选苹果的时候(hòu)，我们(men)可(kě)以摸一摸苹(píng)果的表皮，如果手(shǒu)感软硬(yìng)适中且有(yǒu)一点粗糙(cāo)感(gǎn)就说明苹果成熟度(dù)刚刚好。

　　太软会没有脆感，适合老年人食用(yòng)，太硬且表(biǎo)面光滑的苹(píng)果吃起来会(huì)比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂重(zhòng)量。

　　把两个个头(tóu)差不多的苹果(guǒ)放在手里(lǐ)掂一(yī)掂，个头不大又有分量就说明水分充(chōng)足。

　　在(zài)买(mǎi)苹果时，尽量(liàng)选择中果，那种(zhǒng)个头圆(yuán)润的苹(píng)果比(bǐ)长(zhǎng)得歪(wāi)瓜裂枣的苹果(guǒ)更好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂(dì)和(hé)苹(píng)果脐。

　　在挑选的时候，可以看下苹果蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的地(dì)方(fāng)，若(ruò)是呈(chéng)现浅绿(lǜ)色，根蒂潮(cháo)湿(shī)，难以折断，代表这个(gè)苹果是新(xīn)鲜刚(gāng)采摘的；若是(shì)呈现黑(hēi)褐色，根蒂很干(gàn)，说明已经不新鲜了。

　　而苹(píng)果脐是凹陷(xiàn)状(zhuàng)的，果脐凹(āo)陷越深(shēn)苹(píng)果就越好吃，相对应的，果脐凹陷越浅，口感就会越差。

苹果如何挑选甜的(de)

　　1、看苹果的新(xīn)鲜程(chéng)度(dù)。

　　如果(guǒ)苹(píng)果蒂周(zhōu)围没(méi)有褶(zhě)皱(zhòu)的(de)，就说(shuō)明这是刚(gāng)摘(zhāi)下来的新鲜(xiān)苹果，反之(zhī)苹果蒂皱纹越多越深，就说明(míng)摘下来有一段时间(jiān)了，肯定不(bù)新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、看苹果(guǒ)的(de)条(tiáo)纹(wén)。

　　挑选苹果的时候要看一下(xià)苹果的条(tiáo)纹，条纹越(yuè)多，苹果就越好吃，反(fǎn)之条纹少的苹果既(jì)不脆而且又不甜(tián)。

　　3、看(kàn)苹(píng)果的(de)重量。

　　不知道怎么挑选的(de)时候三件套是哪三件，可以用手来掂一下(xià)它的重量，一般来说(shuō)苹果越(yuè)重就说明(míng)里面的水分就(jiù)越多，吃起来也就越甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部(bù)分人都(dōu)是专(zhuān)挑红(hóng)色的(de)苹果买，其实(shí)不对，很多(duō)红色(sè)的苹果可能是(shì)用(yòng)了(le)染色(sè)剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄(huáng)里透红(hóng)，而(ér)且看上去有一丝丝透红的(de)，这样的苹果都很甜，而且(qiě)水分充(chōng)足口(kǒu)感也会非常好。

　　5、看(kàn)苹果的凹槽处。

　　如果它(tā)的凹陷(xiàn)比较浅(qiǎn)，苹果就(jiù)会很酸。

　　挑选(xuǎn)凹陷处比较深的，这样苹(píng)果(guǒ)才会(huì)更加香甜(tián)。