干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòn蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样g)纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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